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第64章 卤肉（第2页）

他知道，李乡书这小子，身上总有些秘密。

他收敛心神，开始认真地检查起食材来，他拿起一个猪头，仔细地看了看，又闻了闻，脸上露出了满意的神色。

“好东西！乡书，您这猪头和下水，处理得真干净！省了我不少功夫！”

他一边说着，一边已经开始动手，将猪头和下水进行分类，准备进行初步的焯水处理。

就在傻柱忙得热火朝天的时候，李乡书突然又开口了：“对了，傻柱，我今天钓了条大鱼，晚上想吃碳烤鱼，你有没有兴趣试试？”

他这话问得随意，仿佛只是随口一提。

傻柱手上的动作猛地一顿，他猛地抬起头，看着李乡书，脸上写满了惊讶。

“碳烤鱼？”他重复了一遍，显然对这个词感到陌生。

在这个年代，鱼的烹饪方法大多是炖、蒸、红烧，碳烤鱼这种做法，他闻所未闻。

李乡书点了点头，脸上带着一丝期待。

“是啊，碳烤鱼，就是把鱼架在炭火上烤，烤得外焦里嫩，再撒上点调料，那味道……”

他故意拖长了语调，想象着那诱人的香气。

傻柱虽然惊讶，但对李乡书提出的任何要求，他此刻都带着一种莫名的信任和服从。

他想了想，脸上露出了跃跃欲试的表情：“行！乡书你想吃，我傻柱就给你做！你说说，这碳烤鱼，具体怎么个做法？”

他知道，李乡书这小子，在吃这方面，总有些稀奇古怪的想法，而且往往都能做出意想不到的美味。

李乡书见傻柱答应下来，心里一喜。

他知道，傻柱的厨艺基础扎实，只要把做法告诉他，他肯定能做得很好。

他便开始详细地向傻柱讲解碳烤鱼的做法。

“首先，鱼要处理干净，然后在鱼身两面划上几刀，这样方便入味，也更容易烤熟。”

“接着，用盐、料酒、姜片、葱段腌制一会儿，去腥增味。”

“然后，重点来了，烤的时候，要用炭火，火不能太大，也不能太小，得是那种均匀的暗火。”

“烤的时候要时不时地翻动，刷上油，再撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，还有一些蒜蓉……”

李乡书一边说，傻柱一边认真地听着，时不时地点头，脸上露出思索的表情。

他凭借着自己多年的厨艺经验，很快就理解了碳烤鱼的精髓。

他发现，李乡书说的这些调料和做法，虽然有些新奇，但却非常符合烹饪的原理，而且听起来就让人食指大动。

“妙啊！实在是妙！”傻柱听完李乡书的讲解，忍不住拍手叫好。

“乡书，您这碳烤鱼的做法，简直是闻所未闻！把鱼烤得外焦里嫩，再用这些调料一撒，那味道，想想就流口水啊！”

他看着李乡书的眼神，充满了由衷的赞叹。

“乡书，您在吃这方面，可真是研究透了！我傻柱跟您比起来，简直就是个门外汉啊！”

他心里对李乡书的敬佩又增添了几分，这小子不仅有本事，有门路，连在吃这方面，都比自己这个专业厨子高明。

就在这时，李文文从厨房里探出头来，听到傻柱的话，忍不住反驳道。