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口腔溃疡类（第7页）

3。鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、水淀粉、植物油搅匀；

4。姜去皮，切细丝；

5。韭黄洗净泥沙，切段；

6。炒锅注油烧热，下入姜丝煸炒出香味，放入豆芽炒至七成热，加入精盐，再放入韭黄段炒匀，出锅倒入蛋液内，搅拌均匀；

7。注油烧热，倒入豆芽鸡蛋液，迅速翻炒至熟即可。

用法：中餐、晚餐。

功效：益智补脑调理、口腔溃疡调理、便秘调理、防癌抗癌调理。

营养分析：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固《知北游》记黄帝讲道的话，曰：“无思无虑始知道，无处无服始安道，无从无道始得道。”又称：“为道者日损，损之又损之，以至于无为，无为而无不为也。”醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

149。酒泼油菜

原料：油菜500克，植物油15克，料酒10克，白砂糖3克，盐3克，味精2克。

制作：1。油菜择洗干净，先切成长条，再切成段；

2。炒锅注油烧热，放入油菜翻炒，加白糖、精盐、料酒炒匀，撒入味精即可。

用法：中餐、晚餐。

功效：活血化瘀调理、高脂血症调理、便秘调理、口腔溃疡调理、防癌抗癌调理。

营养分析：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

原料：绿豆芽200克，韭菜400克，胡麻油10克，盐5克。

制作：韭菜洗净切段，豆芽洗净后，烫一下，装盘，放入花椒油、盐，拌匀即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：减肥瘦《大宗师》篇说：“夫道，有情有性，无为无形，……黄帝得之，以登云天。”秦汉方士更以黄帝为帝王成仙的样板，鼓动秦皇、汉武以之为楷模修炼长生。李少君对汉武帝说：“祠灶则致物，致物而丹沙可化为黄金，黄金成以为饮食器则益寿，益寿而海中蓬莱仙者乃可见，见之以封禅则不死，黄帝是也。”身调理、便秘调理、防癌抗癌调理、口腔溃疡调理。

营养分析：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。

151。绿豆芽拌豆腐

原料：豆腐300克，绿豆芽100克，芝麻酱10克，辣椒油5克，醋3克，酱油5克，大葱5克，姜5克。

制作：1。大葱去根，洗净，切成葱花；

2。姜洗净，去皮切成丝；

3。豆腐洗净，切成小块；

4。绿豆芽摘洗干净，投入沸水锅中焯熟；

5。将酱油、芝麻酱和辣椒油同放一碗中调匀成味汁；

6。豆腐放入盆中，豆腐旁边饰以绿豆芽，上面再撒上姜丝和葱花，淋上调味汁，拌匀装盘即成。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：减肥瘦身调理、养颜美容调理、单身食谱、口腔溃疡调理。

营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

152。碧绿烹银针

原料：绿豆芽30公孙卿更编造了一个有名的黄帝鼎湖升天的神话，曰：“黄帝且战且学仙，……百余岁然后得与神通。”“黄帝采首山铜，铸鼎于荆山下。鼎既成，有龙垂胡髯下迎黄帝。黄帝上骑，群臣后宫从上者七十余人，龙乃上去。余小臣不得上，乃悉持龙髯，龙髯拔，堕，堕黄帝之弓。百姓仰望黄帝既上天，乃抱其弓与胡髯号，故后世因名其处曰鼎湖，其弓曰乌号。”0克，豌豆200克，猪油（炼制）50克，料酒12克，盐3克，味精3克，醋4克，鸡油5克。

制作：1。把鲜豌豆放入沸水中煮透，捞出，用凉水过凉，控净水，放在碗中；绿豆芽菜用手掐去两头，放沸水中稍烫，捞出控净水。

3。将鸡汤100毫升、盐、味精、醋、料酒放碗中对成汁。

4。炒勺坐旺火上，放猪油烧热；下入豆芽菜，烹入碗中调味汁，快速翻炒均匀，淋上葱油，放在豌豆的周围即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：口腔溃疡调理、减肥瘦身调理、防癌抗癌调理、清热解毒调理。

营养分析：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。

153。干丝拌绿豆芽