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第二节 中华传统食疗与养生保健（第6页）

第一，蜂胶是一种天然广谱抗生物质。蜂胶具有惊人的抗菌消炎能力，对众多细菌、真菌、病毒都能及时表现出很强的抑制或杀灭作用。而且，用蜂胶杀菌，不会产生破坏“有益菌落”的副作用，病菌也不会产生抗性，安全、无毒、温和而有效。临床证明，蜂胶对粉刺、脚气、带状疱疹、牛皮癣、皮肤溃疡等多种皮肤病有很高的治愈率，并对口腔溃疡、牙周炎、牙痛、鼻炎、胃溃疡、肾炎、泌尿系统感染、腹泻、流感以及息肉等疾病有很好的疗效。

第二，蜂胶是一种天然免疫增强剂。国内外大量研究资料和我国权威机构检验均证实，蜂胶具有免疫调节功能。蜂胶不仅能显著增强巨噬细胞（白血球细胞）的吞噬能力，增加抗体生成量，显著增强细胞免疫功能与体液免疫功能，还能对胸腺、脾脏及整个免疫系统产生强有力的功能调整，使机体免疫功能处于动态平衡的最佳状态，增加人体抗病力与自愈力。

第三，蜂胶是一种天然抗氧化剂。蜂胶在低浓度时，就有很强的抗氧化能力，并能使人体内的超氧化物歧化酶（SOD）活性显著提高。作为天然的抗氧化剂，蜂胶能稳定和清除机体氧化代谢产生的自由基，减少脂质过氧化物和脂褐素的生成，保护细胞膜，增强细胞活力，调节器官组织功能，有效延缓衰老。

第四，蜂胶是血管的清道夫，微循环的保护神。对蜂胶的研究及临床实验证明，蜂胶对软化血管、降低血管脆性、扩张血管、加快血流速度、改善微循环、防治血管硬化及降血糖、降血脂、降胆固醇等方面有着很好的效果。因此，食用蜂胶对高血压、心脏病、脑血栓、动脉硬化等患者有着特殊的医疗保健作用，对预防和治疗糖尿病血管系统并发症及视网膜病变有特殊意义。

此外，蜂胶还具有很强的麻醉能力及增加药效能力。并具有很强的止痛、止痒、保肤、除臭、分解色素、促进组织再生、促进坏死组织脱落、抗疲劳等作用，在创伤、烧伤、护肤、美容等领域也得到广泛的应用。而且，除极少数人对蜂胶过敏外，蜂胶对人体没有任何毒副作用，被科学家誉为“本世纪人类发现的最伟大的天然物质”。

养生水果三款

1。樱桃

樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富。据测定，每100克鲜果中含糖类8克、蛋白质1。2克，还含有多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁等，其中铁的含量尤为突出，超过柑桔、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃除鲜食外，可加工成蜜饯、罐头、果酒、果酱、果汁等。

樱桃全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于贫血、四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。樱桃的叶、枝、根有温胃、止血、解毒之功。古书记载和民间流传均有许多用樱桃治疗疾病的验方。

值得注意的是，樱桃性温味酸，不可多食，身体阴虚火旺、鼻衄等症及患热病者应忌食。

2。杨梅

杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效。还可用来造酒、制罐头。杨梅干果可直接食用，亦可作药用。腹泻时，抓上一把，熬浓汤一碗，喝下即可止泄，因其酸性有收敛作用。也可把干果制成话梅，比一般用梅子做的话梅，味道更胜一筹。

杨梅肉质细嫩，在远销过程中容易破裂流汁，沾染上污物和杂菌。为了防止食物中毒，食前必须经过消毒处理，如用盐水浸泡后，取出用冷水冲净，不但可以杀菌去病，而且可使杨梅更加可口。

3。枇杷

枇杷酸甜可门，气味清香，营养丰富。它含有蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等。除鲜食外，还可加工成果酱、果酒。枇杷可作菜肴的拌料，如枇杷咕噜肉、枇杷炒子鸭等都是难得的时令名菜。

将枇杷入药，早在明代医学家李时珍的著作《本草纲目》中就有明确记载“气味甘、酸、平、无毒”。其中以枇杷叶药用价值最高，其所含皂角甙和维生素B1可清肺和胃，降气化痰，多治因风热燥火、劳伤虚损而引起的咳嗽、呕呃、饮食不下，亦可用于清暑。枇杷叶的成分可促进血液循外，用热敷枇杷法治疗顽固性肩痛有良效。令中老年人深感苦恼的夜阐尿频症，也可用枇杷叶治疗。

此外，枇杷花可治伤风感冒，核仁祛痰镇咳，树根能治疗传染性肝炎和关节疼痛。将枇杷果汁和冰糖熬成批把膏，更是清肺、宁咳、解燥、健胃的良药。

养生最是骨头汤

据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。

将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。

药食双补的养生食品

豆浆：豆浆中的营养比较全面，以容易吸收。据研究，吃煮黄豆只能吸收65％，吃豆腐可吸收93％，而豆浆却可吸收95％。豆浆中的铁质、维生素A、维生素B1比牛奶高，而所含的铁质容易被人体吸收，对老年人轻度缺铁性贫血的防治十分有效。

牛奶：牛奶中含钙较丰富，钙在牛奶中与蛋白质结合在一起，形成酪蛋白钙，容易被老人吸收利用，对预防老人骨质疏松症有特珠作用。对于血脂过高，或者常有消化不良脂肪泻的老年人，全牛奶不十分适宜，可改喝脱脂牛奶。

鲜果汁：是采用含汁多的鲜果或根茎类的果蔬绞取原汁制成，含丰富的营养素，既可作为强身保健饮料，亦可作为食疗来防治某些老年疾病。如荸荠汁可清热、利尿、降血压，鲜藕汁可止血，用于鼻出血、牙龈出血、咯血等。乌梅汁可解热止渴。椰子汁能清暑解渴，并能驱姜片虫、绦虫。

最佳养生食品

1。最佳蔬菜

既能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。红薯，它既是维生素的“富矿”（每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素及维生素C的生理要求），又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明，就抑癌作用而言：红薯、花椰菜、空心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗。

2。最佳水果

营养专家根据果内维生素、矿物质、纤维素以及热量的蕴藏量进行综合评估，结果确定10种为营养最佳水果，首为番木瓜、次为甜瓜，其余依次是草莓、桔子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子与西瓜。

3。最佳肉食

据报道，鹅鸭脂肪量虽不少于畜肉类（猪、牛、羊等），但其化学结构接近了橄榄油，不仅无害且有益于心脏。德国专家则称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低得多。此外，兔肉美容减肥，鱼肉健脑护心，与食肉一样优于畜肉，堪称为肉食中的佳品，值得推荐。

4。最佳汤食

种种汤食中以鸡汤最佳，除向人体提供大量优质养分，还有医疗作用。特别是母鸡汤中含有特殊物质，有防治感冒与气管炎的作用，尤其适宜于冬春季节饮用。

5。最佳零食

合理吃零食对健康有一定益处，何谓合理？原则之一，既能获取养分，又不使人增胖的食物，梅干、葡萄干等堪当此任。

肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阴离子的酸根，可使血液偏酸，但此类食品营养丰富，是人们的主要食物。为防止变成酸性体质，需要吃一定量的碱性食物，抵消过多的酸性成分，恢复正常的酸碱度，其中海带碱度最高，享有“碱性食品之冠”的美称，故每星期吃3~4次海带，可保护血液的正常酸碱度而防病强体。