TXT电子书

140 野葱（第1页）

140。野葱

野葱为百合科植物野葱AlliumledebouriaumSchult。的全株，又名沙葱、麦葱。

野葱每百克可食部含水分89克，蛋白质2。7克，脂肪0。2克，碳水化合物5克，钙279毫克，磷43毫克，铁4。1毫克，胡萝卜素3毫克，维生素B10。31毫克，尼克酸0。7毫克，维生素C64毫克野葱性味辛温，具有发汗散寒、消肿、健胃的功效。治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等。

野葱炒羊肉

一、原料：

主料：野葱150克，羊肉400克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、姜丝。二、制法：将野葱去杂洗净切段。羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会。

锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。按：此菜由发汗散寒、健胃消肿的野葱与益气补虚、温中暖下的羊肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。具有健胃补虚、温中散寒的功效。适用于伤风感冒、头痛发热、消化不良、腹部冷痛、腰膝酸软等病症。

野葱炒牛肉

一、原料：

主料：野葱150克，牛肉500克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、姜丝、生油。二、制法：将野葱去杂洗净切段，牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会。

锅放油烧热，倒入牛肉煽炒熟而入味，放入野葱炒至入味，出锅即成。按：此菜由野葱与补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾健胃、发汗散寒的功效。适用于伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、虚损羸瘦、消化不良、营养不良、腰膝酸软等病症。