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O15洋参雪梨鹌鹑汤（第1页）

O—15洋参雪梨鹌鹑汤

【材料】鹌鹑6只，雪梨3个，西洋参15克，川贝15克，杏仁15克，蜜枣4颗，香油、盐少许。

【做法】1。鹌鹑宰杀干净后去其头、爪、内脏，每只斩成两边，用开水烫煮一下。

2。雪梨洗净，每个切成2～3块，剜去梨心；其余用料分别淘洗干净。

3。煲内放入3000毫升清水烧至水开，放入以上用料，用中火煲90分钟后再用小火煲90分钟即可。

4。煲好后，取出药渣，放香油、盐调味，咸淡随意。

【功效】润肺止咳。

鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、糖类、尼克酸、氨基酸和多种元素，能补肝养肾，健脾暖胃。雪梨含葡萄糖、柠檬酸、草酸、多种维生素和多种元素，能滋阴润肺，清热化痰。西洋参含入参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热。川贝含川贝碱、川贝甙和多种生物碱，能润肺平喘，止咳祛痰。杏仁含杏仁甙、杏仁酶、多种维生素，能止咳平喘，润肠通便。蜜枣含糖、皂甙、多种氨基酸、多种元素和维生素，能补虚填损，清心润肺。本汤能滋润腑脏，聚精纳气。