TXT电子书

E8及第粥（第1页）

E—8及第粥

【食材】粳米150克，干贝25克，猪肝100克，猪肥肠150克，猪腰1个，猪心1个，半肥瘦猪肉100克。

【调料】淀粉10克，盐5克，味精2克，葱末5克，冷水适量。

【做法】1。粳米淘洗干净，加入少许盐稍腌。

2。将干贝用温水浸发，洗净撕碎。

3。猪肝冲洗干净，切成片；猪肥肠洗净；猪腰、猪心剖开，片去筋膜，冲洗干净，切成片；猪肉洗净，切碎剁烂，加入淀粉拌匀，捏成小肉丸。

4。取锅放入适量冷水，用旺火烧沸后加入粳米、干贝、猪肥肠，再用小火续煮至粥成。

5。捞出猪肥肠切片，连同其他生料一起放入粥内，再滚熟后，加入盐、味精、葱末调味即成。