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保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．地瓜排甜红薯250克，糖150克，奶油10O毫升，鸡蛋2枚，酒1杯，香料未、冰糖末适量，面粉10o克。将甜红薯煮熟，去皮，打成浆，用漏斗过滤；糖、奶油、鸡蛋、酒、香料等调匀，再加入红薯浆调和，面粉加水调和均匀，擀成面皮，放人盆内。将地瓜等铺在面皮上，再把面切成条，摆棋子块，入炉烘烤，至熟取出，撒上一层冰糖末即可食用。胃纳不佳者，改烘烤为油锅中炸，则更加香酥糯软，增进食欲。此肴具有和血补中，开胃健脾，宽肠通便益气充饥的作用。适应于脾胃纳差，食欲不振，大便秘结等病症。年老体弱及儿童营养不良者，可将此作为点心食用。

2．红薯羹红薯500克。将红薯洗干净，削去皮，切成小方块，用水煮熟，取出加适量红糖拌匀后即可食用。此品香甜可口，具有和血补中，宽肠通便，益气生津的功效。适应于妇女产后血虚便秘，小儿、老人津亏便秘等病症。

3．煨经薯红薯红心者1个。将鲜红薯放人炭火灰中煨，熟后剥皮食。此品气味芳香，甜糯开胃，具有止痢和血作用，适宜于痢疾下血之症。健康人也可常食之。

4．红薯粥红薯300克，粳米500克。将红薯洗净去皮，切象眼块与粳米同煮粥。粥煮熟后酌加调味品。此粥具有健脾补胃，补虚强体的功效，适应于体弱贫血，脾胃消化力差者食之。高血压、高血脂者可常食。

5．薯粉羹红薯粉200克，蜂蜜适量。红薯粉中酌加适量冷开水，调匀后用沸水冲煮，至熟装人碗中，加蜂蜜调服。此羹香甜可口，具有健脾消积，宽肠止痢之功效，适用于血痢，小儿疳积等病症。

【注意事项】多吃红薯易滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气，故不宜多食。薯烂者有毒禁食。