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保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．萝卜豆腐汤　萝卜400克，豆腐200克。将萝卜洗净，去皮切丝，人沸水中焯片刻，捞出用冷水投凉；豆腐切成粗条；炒锅加油烧热，放人葱末炸锅，随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用旺火烧沸；待萝卜熟透，加人精盐、味精，小火炖至入味，出锅装入汤碗，撒上胡椒粉、香菜末即成。此汤具有健脾养胃，消食除胀的功效。可治疗脾胃虚弱，食用停不化，脘腹胀满，呕吐反酸以及病后体虚，食少不香等病症。食之易消化，老幼皆宜，为理想的补益食疗保健汤汁。

2．红梅萝卜团　大萝卜1OO克，冬菇、冬笋各50克，鸡蛋1枚。萝卜洗净切成细丝，下沸水体透，置凉水中浸泡，捞出挤干水分，放在小盆内备用；冬菇、冬笋洗净切成末，与萝卜丝一起，加精盐、味精、麻油调料拌均匀，做成萝卜球；鸡蛋磕人碗内，放淀粉。面粉拌匀备用；炒锅放油，烧热后把萝卜球粘鸡蛋糊，下油锅后下番茄酱煮片刻，即可食用。此肴制作精巧，味道鲜美。具有养益脾胃，化痰止咳的功效，常食可治疗疾热、肺热咳嗽，胃热，脾胃不和等病症。

3．萝卜羊肉汤　萝卜300克，羊肉200克，豌豆100克。先将羊肉洗净，切成小块，放砂锅内，加水煮沸，除汤面泡沫；萝卜洗净切块，与豌豆一起放人羊肉汤中，大火烧开，改用小火偎，出锅前放人食盐、胡椒适量，稍偎一下，再放香菜于汤内即成。此汤具有益气养血，补中强体的功效。适宜于气血不足，脾胃虚弱而引起的头晕目眩，面色苍白，饮食少进，精神疲乏者食用，老年体虚者尤宜服食。

4。萝卜蜂蜜汁　生萝卜汁500毫升，蜂蜜50毫升。将新鲜大萝卜洗净切丝绞榨取汁，加入蜂蜜（一般按10：1组成），搅匀即可，频频引用。此汁具有平肝降逆的功效，常饮可缓慢降低血压和血脂，是高血压和动脉硬化病人的良好辅食疗品。如在萝卜蜂蜜汁中加入数滴生姜汁，还有治疗呕吐、呃逆的作用。

【注意事项】萝卜性偏寒凉爽而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。