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保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．糖渍青梅　鲜青梅5000克，白糖1000克，、食盐、明矾各适量。先将青梅用清水略洗，去杂质及小石形成的果实；梅置盆中，加人食盐和明矾，用适量清水拌匀，待青梅颜色转黄后捞出；青梅逐个刺上10～15个孔眼，用清水再泡6小时左右，沥干水分；将青梅倒瓦盆中，加人砂糖搅拌均匀，待糖溶解后，糖渍，每隔两天检查l次，上下翻动，逐步加糖，待糖液浓度呈饱和状态即可。本食品具有生津止渴，涩肠止痢的功效。适用于烦渴，心神不安，消渴，肠炎，痢疾等病症。

2．乌梅粥乌梅15～20克，粳米100克，红枣3枚，冰糖适量。先取乌梅洗净，加水2O0毫升，煎至100毫升，去渣留取其汁；再加人粳米、红枣、冰糖，加水600毫升左右，煮为稠粥，早、晚温热服食。此粥具有生津止渴，涩肠止泻，安蛔止痛的功效。适用于治疗久泻久痢，便血尿血，夏季烦渴多饮，以及慢性萎缩性胃炎，慢性肠炎等病症。

3．乌梅虎杖蜜乌梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000毫升。将乌梅、虎杖洗净，加清水（以浸没为度）浸泡1小时；置大瓦罐内，小火慢煎约1小时，煎至约剩下一大碗汤液时，滤出头汁，再加水三大碗，煎至大半碗汤液时，滤出二汁，弃渣；将头汁、二汁与蜂蜜一起倒人大砂锅内，小火煎沸5分钟后离火，冷却装瓶盖紧。每日2次，每次1匙，饭后开水冲服。3个月为一疗程。此蜜具有消炎止痛，利胆解毒，促进胆汁分泌的功效。适用于慢性胆囊炎患者服食，作为辅助治疗食品，夏季天气炎热时此方最宜。

4．醋浸乌梅枣乌梅SO克，黑枣10OO一克，陈醋一大碗。先将乌梅放人醋液中浸泡3天；3天后将黑枣也放人醋液中，与乌梅一同浸泡4天，每天翻拌2～3次；l周后，将乌梅、黑枣连同醋液，一起倒人砂锅内，用小火将醋汁烧至快干时离火；取黑枣及余汁盛人瓷盆，弃乌梅。每日2～3次，每次食枣2～3只。此方具有健脾柔肝，敛肺涩肠，解毒止血的功效。适用于儿童肛门脱出，反复发作，顽固难愈，兼有便血者。常食甚效。

5．青梅酒青梅30克，黄酒100毫升。青梅洗净与酒一同时放人瓷杯中，隔水蒸20分钟。每次服20毫升，每日2次。此酒具有理气止痛，消食止泄的功效。适用于消化不良性泄泻及急性胃肠炎等病症。

【注意事项】梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。