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外科五官篇（第2页）

原料：薏米150克，芡实米160克，油皮80克，槟榔75克，盐3克。

制作：1。薏仁及芡实洗净，分别泡水1小时。

2。素肉泡软，洗净，切片。

3。槟榔干洗净，切片，备用。

4。将锅中注入约2000毫升冷水，放入泡好的芡实及薏仁煮开，开锅后，再改用小火扁鹊看病行医有“六不治”原则：一是依仗权势，骄横跋扈的人不治；二是贪图钱财，不顾性命的人不治；三是暴饮暴食，饮食无常的人不治；四是病深不早求医的不治；五是身体虚弱不能服药的不治；六是相信巫术不相信医道的不治。煮至熟烂。

5。再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟，最后加入盐调味煮匀即可。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：壮腰健肾调理、补虚养身调理、脚气调理、清热去火调理。

营养分析：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

5。香粳米粥

原料：粳米60克，白砂糖10克。

制作：煮香粳米高火12分钟熬粥，加白糖食用。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：脚气调理、便秘调理、胃调养调理、补气调理。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

6。猪肝粥

原料：猪肝150克，粳米100克，大葱3克，姜3克，猪油（炼制）5克，盐1克。

制作：1。将猪肝洗净，切碎；葱姜切末；粳米淘洗干净。

2。猪肝与粳

扁鹊在总结前人医疗经验的基础上创造总结出望（看气色）、闻（听声音）、问（问病情）、切（按脉搏）的诊断疾病的方法。在这四诊法中，扁鹊尤擅长望诊和切诊。当时，扁鹊的切脉技术高超，名扬天下。米一同入锅，加水1000毫升及葱末、姜末、油、盐各适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

用法：每日服1剂，分数次食用。

功效：贫血调理、明目调理、脚气调理、肝炎调理、肝调养调理。

营养分析：猪肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

7。香螺春笋汤

原料：香螺400克，豌豆苗50克，春笋100克，料酒25克，大葱10克，盐5克，味精1克。

制作：1。将螺肉除去头盖和尾肉，盛在碗内，加入少许精盐腌渍片刻；2。洗净后，切成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞出；3。春笋用清水浸软洗净，切去两头，再用清水漂洗干净，捞出，切段；4。豌豆苗择洗干净；5。清汤倒入锅内，上火烧开，放入春笋，加入精盐、味精，然后放入螺片；6。待烧沸后，再烹入料酒，放入豌豆苗、葱段；7。煮开后起锅装碗即可。

用法：中餐、晚餐。

功效：肝炎调理、冠心病调理、动脉硬化调理、脚气调理。

营养分析：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

8。田螺荷叶汤

原料：田螺500克，荷叶50克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，味精2克，香油5克。

制作：1。田螺去壳、肠杂，洗净，切薄片；2。荷叶洗净，剪成4厘米见方的小块；3。姜切片，葱切段；4。将荷叶、田螺、姜片、葱段、料酒同放入炖锅内，加入扁鹊（公元前4世纪初）中国战国时期的医学家。学医于长桑君。有丰富的医疗实践经验，反对巫术治病，总结前人经验，创立望、闻、问、切的四诊法。清水1500克，置旺火上烧沸；5。用小火煮30分钟，加入精盐、味精、香油即成。

用法：中餐、晚餐。

功效：脚气调理、利尿调理、防暑调理、明目调理。

营养分析：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。

9。鲤鱼汤

原料：鲤鱼1000克，荜茇5克，辣椒（红、尖、干）15克，姜5克，香菜10克，料酒10克，大葱8克，味精1克，醋8克。

制作：1。将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后，切成1寸见方的块。葱、姜洗净，拍破待用。