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原料：鸭650克，大葱100克，花椒10克，淀粉（豌豆）20克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角3克，姜10克。

制作：1。将净仔鸭剁成4厘米长、1。5厘米宽的条块，用料酒、酱油、精盐、味精拌匀稍腌入味，再用淀粉抓匀，将皮面朝下整齐地码入碗内。2。将大葱斜切成4厘米长的段，取50克拍松放在鸭条上，再放上大料、花椒粒3克、姜片上屉蒸烂取出。3。将鸭块拣去调料渣，扣入盘内。4。将花生油、香油放入勺内烧开，放入葱段炸香，捞出葱段，围在鸭条周围，再将花椒粒放入油内炸香，连一起浇在鸭条上即成。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：补血调理、脚气调理、延缓衰老调理。

营养分析：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

原料：螺300克，白果（干）50克，滑子菇50克，大葱10克，姜5克，盐2克，味精2克，淀粉（豌豆）10克，植物油15克，料酒5克。

制作：1。活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁；白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。2。勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：利尿调理、脚气调理、糖尿病调理。

营养分析：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

71。炝猪肝

原料：猪肝200克，冬笋25克，黄瓜25克，盐3克，味精1克，胡麻油5克，姜2克。

制作：1。猪肝洗净，切成小薄片，入开水中焯熟，投凉控干水分；冬笋、黄瓜均洗净，切片。姜切丝。2。把猪肝、笋片、瓜片、姜丝、味精、精盐、花椒油放在一起，调匀装盘即成。

扁鹊恭敬地答应了老人。老人见扁鹊同意了他的要求，便从怀里取出一包药，递给扁鹊说：“你接点露水，把这药服下去，连服了十天之后，你就得到了真传了！”随后，老人把秘方全给了扁鹊。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：肝调养调理、补血调理、明目调理、脚气调理。

营养分析：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

72。油爆双片

原料：海螺150克，鸡肫200克，竹笋100克，大葱2克，大蒜10克，盐3克，黄酒5克，味精1克，淀粉（玉米）8克，花生油100克。

制作：1。将海螺肉、鸡胗切成厚0。2厘米的薄片；2。葱切成长1。6厘米的段，蒜切成片；3。碗内放肉清汤（100毫升）、黄酒、味精、精盐、湿淀粉，对成汁待用；4。炒勺内放入花生油，用旺火烧至八成热，把海螺、鸡胗同时放入一炸，立即捞出沥油；5。炒勺内留油，用中火烧至六成热，放入葱、蒜、竹笋下炒几下，随即把海螺、鸡胗和对好的汁倒入勺内，颠翻两下，盛入盘内即成。

功效：健脾开胃调理、贫血调理、脚气调理。

营养分析：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

73。双爆螺花

原料：白果（干）100克，螺600克，冬笋100克，香菇（鲜）50克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，甜面酱50克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，料酒10克，植物油20克。

制作：1。活螺肉洗净，剞十字花刀，切1。5厘米的块；笋切小滚刀块；香菇切丁。2。螺花放热植物油中炒九成熟，嫩笋、香菇、白果（用水泡发好的）分别用开水焯过。3。勺内植物油烧热，另葱姜蒜烹锅，加甜酱炒香，加调料、海螺（12）、笋、香菇炒出，盛长盘一端。4。植物油烧热，葱姜烹锅，加螺花（12）、白果，勾芡出锅，淋明油，置长盘另一端，中央用瓜果隔开即成。

用法：早餐、中餐、晚餐。

扁鹊便按照老人的吩咐服了药。连续服了10天之后，扁鹊惊异地发现自己竟能透过墙看到另一边的人。从此以后，只要看一看病人的气色，听一听病人的声音，问一问病人的情况，摸一摸病人的脉搏，就能知道病人患的是什么病，而且针到病除，药到病去。于是，扁鹊关闭了他的小客店，到各地去给百姓治病去了。功效：利尿调理、脚气调理、糖尿病调理。

营养分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体免疫功能。

74。蒜香鸭块

原料：鸭胸脯肉300克，大蒜50克，酱油5克，八角2克，大葱5克，料酒10克，醋3克，白砂糖2克，盐4克，鸡精2克。

制作：1。将鸭胸脯肉洗净，切成块；2。葱洗净，切成段；3。坐锅点火放油，油温至四成热时倒入蒜瓣，炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟，捞出控干油分；4。锅内留余油，油热后放入八角炸出香味，再倒入炸好的蒜瓣、鸭块、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、葱段，炖10分钟后加入精盐，鸡精出锅即可。

用法：中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、脚气调理。