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口腔溃疡类（第2页）

原料：苦瓜150克，豆腐400克，色拉油30克，料酒5克，酱油10克，香油5克，盐3克，味精2克，淀粉（豌豆）5克。

制作：1。苦瓜洗净，切片；豆腐洗净，切块；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。

2。色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：结膜炎调理、高血压调理、口腔溃疡调理、清热解毒调理、糖尿病调理。

营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

126。薏仁绿豆汤

黄帝又与岐伯作内外经，使百姓疾患得以治愈。他还确定了天下万物的名称，划分星度为28宿。以甲乙十天干纪日，以子丑十二辰来纪月，而六旬为一甲子。如此又有时空观念。史称当时的百姓“甘其食，美其服，乐其俗，安其居。”一派太平景象。原料：绿豆250克，薏米100克，白砂糖5克。

制作：1。薏仁洗净，放在清水中浸泡一小时捞出。

2。把泡好的薏仁放入电锅中，加入适量的水（盖过薏仁），蒸至开关跳起取出。

3。绿豆洗净，浸水泡约一小时后，捞出倒入锅中，加入10杯水，煮至绿豆裂开。

4。放入薏仁一起煮，直到绿豆和薏仁全部熟烂。

5。最后，入糖调味，煮匀就可以了。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：口腔溃疡调理、利尿调理、水肿调理、夏季养生调理、防暑调理。

营养分析：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

127。**豆根汤

原料：北豆根90克，蒲公英90克，野**90克，白砂糖25克。

制作：北豆根、野**、蒲公英加水适量，煎煮约20分钟，滤取汁，加白糖搅匀，即可。

用法：每日3次，每次30毫升，温服。

功效：感冒调理、清热解毒调理、腮腺炎调理、结膜炎调理、口腔溃疡调理、脑炎调理。

营养分析：蒲公英是干燥的全草。性甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。主治上有一天，黄帝正在洛水上，与大臣们观赏风景;忽然见到一只大鸟衔着卞图，放到他面前，黄帝连忙拜受下来。再看那鸟，形状似鹤，鸡头，燕嘴，龟颈，龙形，骈翼，鱼尾，五色俱备。图中之字是慎德，仁义，仁智六个字。黄帝从来不曾见过这鸟，便去问天老。呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳腺炎，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮，、咽炎，急性扁桃体炎。

128。银夏茶

原料：夏枯草30克，金银花9克。

制作：将金银花、夏枯草，挑拣干净，用沸水冲泡半小时，待温凉后可当茶水饮用。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：高血压调理、肝调养调理、清热解毒调理、口腔溃疡调理、肝炎调理。

营养分析：金银花又名银花、双花、忍冬花、鹭鸶花、二宝花，为忍冬科多年生半常绿缠绕性木质藤本植物忍冬的花蕾和初开的花。金银花味甘性寒，功能清热解毒，疏散风热。一般用量6～15克，水煎服，亦可入丸散。脾胃虚寒及气虚体弱者不要使用。

129。芽菜蛋羹

原料：猪肉（瘦）100克，绿豆芽100克，鸡蛋150克，淀粉（玉米）15克，酱油20克，味精1克，植物油20克。

制作：1。选择绿豆芽菜洗净，切成碎末；

2。猪肉洗净，剁碎成馅；

3。把鸡蛋打散，加3-4倍的水搅匀，入锅蒸15分钟左右；

4。将切碎的芽菜和肉馅一起放入油锅，炒出香味后加2-3倍水煮成汤；

5。汤煮开加入酱油，用淀粉将汤勾成较黏稠的糊状；

6。起锅后加味精，也可依个人喜好加胡椒粉；

7。将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上即可。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：营养天老告诉他说，这种鸟雄的叫凤，雌的叫凰。早晨叫是登晨，白天叫是上祥，傍晚鸣叫是归昌，夜里鸣叫是保长。凤凰一出，表明天下安宁。是大祥的征兆。后来，黄帝又梦见有两条龙持一幅白图从黄河中出来，献给他。黄帝不解，又来询问天老。天老回答说：“这是河图洛书要出的前兆。”不良调理、口腔溃疡调理、便秘调理。

营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。