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口腔溃疡类（第3页）

130。桂花栗子羹

原料：枣（鲜）50克，栗子（鲜）250克，白砂糖150克，淀粉（豌豆）5克，糖桂花5克。

制作：1。先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。

2。锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：健脾开胃调理、延缓衰老调理、口腔溃疡调理、贫血调理。

营养分析：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

（2）其它类

131。鲜莲西瓜盅

原料：海带（鲜）50克，粉丝50克，莲子50克，西瓜1250克，盐3克，猪油（炼制）20克。

制作：1。先在西瓜蒂部切下一盖，使瓜成盅形，将红色瓜瓤取出，再将整个西瓜盅放于是黄帝便与天老等游于河洛之间，沉璧于河中，杀三牲斋戒。最初是一连三日大雾。之后，又是七日七夜大雨。接着就有黄龙捧图自河而出，黄帝跪接过来。只见图上五色毕具，白图蓝叶朱文，正是河图洛书。于是黄帝开始巡游天下，封禅泰山。他听说有个叫广成子的仙人在崆峒山，就前去向他请教。入沸水中煮片刻，取出备用；

2。海带丝、粉条用清水洗干净，放入滚开水汆一下；

3。新鲜莲子去硬心，去皮待用；

4。西瓜内注入适量开水，再放入锅内，隔水炖半小时即可，原盅上桌食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：健脾开胃调理、防暑调理、口腔溃疡调理。

营养分析：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

132。番茄茄丝

原料：茄子（紫皮、长）300克，番茄100克，辣椒油5克，植物油15克，盐3克，酱油5克，香油5克，姜5克，味精5克，白砂糖5克。

制作：1。将茄子洗干净、去皮，切成6厘米长、半厘米宽的丝，放在水里泡去黑水，再淘一次，捞出沥水。西红柿切丝备用。

2。炒锅放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有烟，放入姜末炸一下，即放茄丝，用手勺翻炒几下，再加入酱油、白糖、辣椒油、西红柿丝、盐、少许清水，移小火上烧3分钟左右，再拿到旺火上，汁将烧干时，放入味精，淋上香油，即可起锅盛人盘中。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：口腔溃疡调理、延缓衰老调理、接触化学毒素人员食谱、健脾开胃调理。

营养分析：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及广成子说：“自你治理天下后，云气不聚而雨，草木不枯则凋。日月光辉，越发的缺荒了。而佞人之心得以成道，你哪里值得我和你谈论至道呢?”黄帝回来后，就不再理问政事。自建了一个小屋，里边置上一张席子，一个人在那里反省了3个月。而后又到广成子那里去问道。肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

133。菠菜拌豆芽

原料：绿豆芽150克，菠菜100克，红萝卜100克，粉丝50克，香干50克，盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克。

制作：1。绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后，切成丝，菠菜摘洗干净后，切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出，用凉开水过凉，取出，沥干水分；

2。芥末加水适量调释成芥末汁；

3。绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；

4。加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：清热解毒调理、减肥瘦身调理、便秘调理、糖尿病调理、口腔溃疡调理。

营养分析：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

134。拌掐菜

原料：绿豆芽250克，盐5克，味精2克，香油5克，醋15克。

制作：1。绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3。5厘米长，洗净，备用；

2。取一铁锅，洗净油污，锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分；

3。取一大盘，将广成子蹶然而起说;“此间甚好!”接着就告诉他至道之精要:“至道之精，窃窃冥冥，至道之极，昏昏默默。无视无听，抱神以静。形将自正，必静必清;无劳妆形，无摇妆精，方可长生。目无所见，耳无所闻，心无所知，如此，神形合一，方可长生。”说完，广成子给了他一卷《自然经》。豆芽倒入盘中，加精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。

用法：中餐、晚餐。

功效：口腔溃疡调理、便秘调理、减肥瘦身调理、清热解毒调理。