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口腔溃疡类（第9页）

2。炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸至浅黄色捞出；锅内放点底油，放入葱、姜、蒜末煸出香味，再放入豆瓣酱煸炒至色泽红润，烹入酱油、汤，放入盐、味精、糖，放入茄子、木耳、竹笋片烧片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

用法：早餐、黄帝先治世而后登仙，此是偶有能兼之才者也。”《极言》篇则历叙黄帝遍历名山、访真问道、以至最后得道升天的故事。中餐、晚餐、零食。

功效：高血压调理、延缓衰老调理、口腔溃疡调理。

营养分析：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

159。熘豆芽

原料：绿豆芽400克，盐2克，红辣椒10克，味精1克，醋30克，料酒20克，大葱15克，花生油50克。

制作：1。绿豆芽洗净，去泥沙；

2。葱、干辣椒均洗净，切成丝备用；

3。锅放火上，下入油；

4。锅烧热后下干红辣椒丝和葱丝爆锅，下入绿豆芽，烹入料酒、下盐、味精、醋，翻炒即成。

用法：中餐、晚餐。

功效：减肥瘦身调理、养颜美容调理、口腔溃疡调理、便秘调理。

营养分析：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

原料：绿豆芽2道教所指称的黄帝大致有五种情况：一是中央央元灵元君；二是中央黄帝；三是日中黄帝；四是中岳黄帝；五是历史传说人物黄帝。50克，豆腐干10克，酱油25克，白砂糖5克，味精1克，香油2克，盐3克。

制作：1。先把绿豆芽去根洗净，豆腐干切成丝，再用开水把豆芽和豆腐丝分别烫一下，沥去水分。

2。把豆芽，豆腐丝放在盘中，加香油、盐、酱油、糖、味精一起拌匀即可。

用法：中餐、晚餐。

功效：清热解毒调理、减肥瘦身调理、口腔溃疡调理、便秘调理。

营养分析：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

161。桂花栗子酥

原料：栗子（鲜）500克，白砂糖200克，糖桂花2克，猪油（炼制）100克。

制作：1。将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后，捞出，趁热剥去栗壳和里面的红衣，放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。

2。烧热锅，放猪油50克，将栗子泥下锅煸炒几下，再用温火边炒边加猪油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可装盘。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：健脾开胃调理、口腔溃疡调理、延缓衰老调理、骨质疏松调理。

营养分析：栗子中所含

黄帝，一说姓姬，号轩辕氏。《帝王世纪》：“黄帝，有熊氏少典之子，姬姓也。母曰附宝。”“附宝见大电光绕北斗枢，星照都野，感而有孕，孕二十五月，生黄帝于寿丘。”的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

162。鸡油菜心

原料：油菜心400克，火腿30克，淀粉（蚕豆）8克，鸡油15克，盐3克，味精2克，猪油（炼制）20克。

制作：1。油菜心洗净，将头部削成橄榄形，其余部分切成菱形；

2。熟火腿切成末；

3。炒锅烧热，倒入猪油至五成热时，放入菜心，温油汆至菜心翠绿时，取出沥去油；

4。炒锅加鸡汤或鲜汤75毫升、味精、盐、菜心烧沸，用小火稍烩；

5。再用旺火收稠汤汁，捞出菜心，沥干汤，装盘；

6。锅内汤汁用湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上，淋上熟鸡油，放上火腿末即成。

用法：中餐、晚餐。

功效：防癌抗癌调理、便秘调理、口腔溃疡调理。

163。豆芽炒蒜苗

原料：绿豆芽350克，青蒜150克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精2克，花生油40克。

制作：1。将绿豆芽掐去两头，洗净，沥去水。