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第五节 日常饮食养生家庭药方（第2页）

常见菜根的养生及药用价值

中国传统医药来自中国民间，疾病是由日常生活中的不良生活习惯或行为造成的，而治疗疾病的方法也往往就来自于普通生活中的点点滴滴，比如，我们每天都吃的蔬菜根茎极有可能就是治疗疾病的良药，现根据部分蔬菜根茎的药理作用整理出部分常见蔬菜根茎的养生治病功能，供大家在日常生活中参考。

1。大葱根有解热、泻火、止血和镇咳之功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、痰多咳嗽症，用大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服；治皮肤生疮症，可用大葱白连根须洗净捣烂，敷患处。

2。芹菜根具有治热、利尿、降压之功用，适用于高血压、失眠、气管炎等症。治高血压，用芹菜根50~100克，大蓟30克，水煎服；治失眠症，芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服；治头晕症，将芹菜根洗净切碎，炒鸡蛋吃，一日两次；治气管炎症，芹菜根60－90个，桔皮9克，水煎滤汁，加适量蜂蜜混匀服用。

3。白菜根具有清热解毒、止咳平喘之效，适用于感冒发热、百日咳等症。治感冒发热，取大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汁趁热饮服，盖被捂汗即可；治百日咳症，取大白菜根3个，冰糖30克，水煎，一日3次分服。

4。菠菜根具有通肠胃、调中气、活血脉之功效，适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症。

吃西红柿抗乙肝

最新研究发现，西红柿中有一种游离状态的类抗生素类物质，如果被人体吸收可以产生乙型肝炎病毒的抗体，按照这个原理，只要坐在家中吃三五只西红柿，就能达到和注射乙肝疫苗一样的效果。

科研人员将乙型肝炎病毒包膜中蛋白抗原基因成功导入西红柿并获得稳定和高效表达，这就意味着，人们不必忍痛，轻松地吃几个西红柿就能拒谈之色变的乙型肝炎于身外。

大蒜可预防感染炭疽病菌

美国康奈尔大学医学研究人员称，大蒜可预防炭疽菌感染。据报道，研究人员认为，每天只要吃一些大蒜便能增强身体免疫功能，有助预防感染炭疽菌。大蒜中的蒜素是天然抗生素，而炭疽菌对这种物质不具备抗御能力。

康奈尔大学研究人员早在1998年进行试验时即发现，大蒜及辰形科植物的植物油可杀死炭疽菌及接受测试的每一种细菌。

美国卫生部门官员曾警告，如无必要，不要服用抗生素类药物，以免产生副作用，而进食大蒜等，则不会出现副作用。

富含大豆的饮食可减少疼痛发炎

美国一些学者日前称，他们所做的老鼠实验表明，富含大豆的饮食不仅可以减少疼痛，还可以减轻发炎肿胀。

约翰·霍普金斯大学的科学家们给10只实验老鼠喂食了富含大豆蛋白的食物，而让另外10只老鼠只吃含牛奶蛋白的食物，然后向这些老鼠的后爪注射一种可以引起炎症的溶液，看老鼠的反应如何。

科学家们先测量了老鼠后爪的厚度，以确定肿胀的程度；再把老鼠的后爪置于热源之上，观察其忍耐压力以及疼痛的时间。结果研究人员发现，和饮食中富含牛奶蛋白的老鼠相比，那些吃了富含大豆蛋白的老鼠后爪的肿胀程度明显要轻，忍受疼痛的时间也更长。

研究人员称，这一实验结果说明，富含大豆的饮食对减轻疼痛和炎症有一定的功效，但对于人类是否还有这样的功效还有待进一步证实。

美研究人员15日将在巴尔的摩召开的美国疼痛协会年会上提出这一研究结果。

感冒食疗法

感冒是人类所患的最常见的疾病之一，得了感冒，喉咙痛、咳嗽、头痛、胃口不好是最主要症状，不舒服时，可以试试下面的食疗法：

胖大海糖水：对抗声音沙哑。胖大海与冰糖同熬之后，当饮料喝。

杏仁粉：化痰止咳。杏仁粉，随时来上一勺，或是泡成杏仁糊。可以化痰，咳嗽时也不会那么痛苦了。

生姜豆豉汤：对抗头痛。淡豆豉加上生姜熬汤，趁热喝下，小睡片刻。可以解除感冒头几天的头痛。

冬瓜汤：对抗胃口不好。冬瓜熬热汤至烂，也可加上蛤蜊，以滋补体力。

黑木耳化解体内结石

黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。

黑木耳对胆结石、肾结石、**结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。

同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小、排出。对于初发结石，保持每天吃1~2次黑木耳，疼痛、恶心呕吐症状可在2~4天内缓解，结石能在10天左右消失。对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变碎，排出体外。常吃黑木耳，还能预防血栓等症的发生。

红茶有助改善血液循环

研究发现，每天喝4杯红茶达一个月之久的心脏病人可以极大地改善他们的血液循环。健康人的血流在受到刺激时，其动脉可扩张13％，但心脏病人在血流受到刺激的情况下，他们的动脉扩张只增加6％，不过，在饮用红茶后，心脏病人的动脉可以扩张到10％。尽管这不能说心脏病人的血液循环已经正常化，但他们实际上得到了改善。

饮用红茶带来的效果可以和通过服用降胆固醇药物、锻炼以及使用维生素C所取得的血液循环改善相媲美。红茶含有抗氧化剂——类黄酮，它可以降低血液中所谓的坏胆固醇——低密度脂蛋白（LDL）。研究人员表示，红茶不是一种神奇的药物，但它可以与其它干预性措施相比。不过，由于类黄酮寿命较短，你也许需要常喝红茶，才能从中得到好处。

这项研究测试的是红茶对血管内壁（被称为血管内皮）的作用。这种内壁能够产生调节血管扩张和收缩的物质，确保血液进行正常流动，防止血管壁凝块和发炎。研究人员在研究中选择了50名患有心脏病的人，他们的平均年龄是55岁。所有这些人或者接受过手术（使心脏动脉不被阻塞），或者动脉至少有70％被阻塞。他们都在服用治心脏病的药物，研究进行的时候，他们的病情稳定。

一半的研究对象被要求每天喝4杯红茶，时间达4个星期，其他25个人喝同样数量的水。随后，两组人进行交换。这样在8个星期里，这50个人都接受了喝红茶与喝水的效果对照测试。研究人员通过超声波对研究对象手臂处的动脉进行血流测量，随机进行的测量和长期测量都显示，病人在喝红茶时，他们的动脉血管扩张约10％，而在喝水之后则没有任何变化。研究人员目前正在继续对血管内皮进行研究，希望它能为预测心脏病危险性提供线索。

家常蔬菜的治病功效

1。萝卜：红萝卜洗净（不去缨）、切薄片放入碗中，上面放麦芽糖，搁置一夜，溶成萝卜糖水，清晨饮服能化痰止咳，对急、慢性气管炎有效；晒干的白萝卜数片加几根大葱、煎服可治感冒、喉咙痒痛；用萝卜捣汁半碗，加酒少许，热服并注入鼻中，或先将酒煎开，加萝卜再煎，饮服可治鼻血不止。

2。白菜：用白菜根加水熬煮、取汁饮服治感冒；漆毒生疮，用白菜捣烂敷涂；飞尘入目，白菜揉烂用手帕包好，滴汁2~3点入目，即出；用白菜配白糖水煎服，治百日咳。

3。大葱：葱白3根、萝卜3片、黄豆100克，水煎服，治感冒疗效颇佳；葱白60克捣碎，与60克蜂糖拌和煮沸饮用，每日2次，每次半匙，防治动脉硬化；葱60克、生姜10克、花椒3克，水煎服，治四肢麻木，治妇女妊娠出血，小腹疼痛；大葱一把细切，和米煮粥，对赤白痢治疗有极好疗效。

4。茄子：疖肿、蜂螫、蜈蚣咬伤、肌肤受损肿痛，把新茄子捣烂，敷患处；老烂脚、伤口外不愈合，用新紫茄皮外敷；牙齿肿痛，用隔年糟茄烧灰频频干擦；牙齿疼痛，用黄茄烧灰擦之。