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咽炎类（第4页）

3。冰糖用开水化开待用；

4。菠菜压榨出菠菜汁待用；

5。白糖加水泡制出水备用；

6。炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热；

7。下豆泥微火翻炒；

8。待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状；

9。装入汤盆中，点缀上樱桃即可。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：清热解毒调理、咽炎调理、防暑调理、健脾开胃调理、补气调理。

营养分析：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

（2）其它类

106。蒜茸野**

司马迁在《史记》里对黄帝是这样描写的：“生而神灵，弱而能言，幼而徇齐，长而敦敏，成而聪明。可见，黄帝从出生到成长就不是一般人物。原料：野**250克，大蒜20克，味精1克，盐2克，香油5克，白砂糖3克。

制作：大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用；将野**嫩茎叶去杂洗净，在开水锅中焯一下，捞出泡入冷水中，冲洗去苦味，30分钟后捞出沥水，切段放入盘内，浇上蒜茸、香油，再撒上精盐、味精和白糖，拌匀即可上桌食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：清热解毒调理、清热去火调理、咽炎调理、明目调理。

营养分析：此菜含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。脾胃虚寒者，忌食此菜。

107。炒丝瓜

原料：丝瓜250克，大葱10克，姜5克，味精2克，盐2克，植物油15克。

制作：1。丝瓜去皮洗净，切成薄片；

2。油烧至九成热时，入葱煸香，放入丝瓜、姜、精盐翻炒；

3。至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。

用法：中餐、晚餐。

功效：清热解毒调理、养颜美容调理、防暑调理、减肥瘦身调理、咽炎调理、痛风调理。

营养分析：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

黄帝15岁就被群民拥戴当上轩辕闻落酋长，37岁登上天子位，黄帝一生重大贡献就在于历经五十三战，打败了榆罔，降服了炎帝，诛杀蚩，结束了战争，统一了三大部落，告别了野蛮时代，建立起世界上第一个有共主的国家，当选为中华民族第一帝。人类文明从此开始了。108。银耳桔梗苗

原料：桔梗250克，银耳（干）50克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克，植物油15克。

制作：1。取用桔梗的嫩苗去杂洗净。水发银耳洗净。

2。炒锅烧热放油，油热投入葱、姜末，煸香，再投入主料和调料，急速翻炒，断生入味即成。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：咽炎调理、防癌抗癌调理、动脉硬化调理。

营养分析：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

109。凉拌马兰

原料：豆腐干50克，马兰500克，盐2克，酱油5克，白砂糖3克，味精1克，香油5克。

制作：1。将鲜嫩马兰去杂，用清水泡半小时，放入沸水锅内烫透，摊开晾凉，挤干水分，切碎。

2。把豆干洗净，切成细粒，和马兰混合后放入盘中。