E—59猪骨腐竹粥
【食材】腐竹25克，猪骨头250克，粳米200克。
【调料】盐2克，白糖5克，味精1克，冷水2000毫升。
【做法】1。将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段。
2。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。
3。猪骨头洗净，放入清水锅中，煮沸45分钟后加入粳米、腐竹段，用旺火煮滚后，改用中火煮约1小时，煮好后下盐、白糖、味精调味，即可。
