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十月 十三日 星期六（第1页）

十月　十三日　星期六

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星期六到西来寺的游客、信徒很多，随缘会见了《开放》杂志主编林布翎女士、人民大会委员长万里先生的二公子万仲祥先生、胡嘉华小姐。

大家谈得非常欢喜。

除殿堂外，西来寺人最多的地方，便是斋堂。

给来礼佛的每一个人都吃得很欢喜，就是弘法。

我常告诫弟子在佛门典座是菩萨发心，“酥酡妙味”

、“民以食为天”

是多么“现实”

的问题。

做菜不是说将生菜弄熟就了事，尤其是素菜，是要用火功来煮出味道。

从中培养兴趣，将做菜看成是写文章，在刀下、铲下，千变万化。

昔时中国菜举世闻名，可是最近的素菜却比不上日本、美国，一道以香菇、黄豆研炼而成的素火腿，在色、香、质、味上都比不上，想当初还是中国先发明的呢！

不用心、不求进步、不加研究，在餐桌上自然会被淘汰。

以前在寿山寺替我准备三餐的玉英姑，对她的厨艺和上桌时间的得宜，至今我仍非常怀念。

我只要说要吃饭，每次都不超过五分钟菜就上桌，事先都没有预备的请客，四菜一汤只要半小时就可以上桌。

后经我多次观察，原来玉英姑在买菜时，就开始预算，时间不够熬炼的菜不买，要花很多手工的菜，请客时不用……经精打细算的思虑，当然上桌的菜就可口又有水准了。

这一套如大家都能学会，那真是大众有福了。

这次我安单在“蒙地拉精舍”

，徒弟要找我，总不像在西来寺那么方便。

适应美国的生活方式，要见我的要事先电话预约，并开放每天下午五时至八时是师徒时间，有事可以来请示，但不供应晚餐。

人不可能独处，总要跟人家接触，在团体中要人家注重，除才华、负责、忠诚外，我想至少要经过十年的历史才会受人肯定。

多层面的充实和广结善缘是时下青年要积极修持的。

在西来寺的慧成，已六十六岁，每天早课后，就拿着扫帚发心打扫全山的清洁，不仅住众敬重，信徒见到也都很尊敬作礼，是全西来寺最有人缘的法师。

要有人缘必须先要培缘。

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