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外科五官篇（第3页）

2。将鲤鱼、葱、姜、荜茇、辣椒放入锅内，加清水适量，用武火烧沸，转用文火烧约40分钟，再加香菜（切段）、料酒、味精、醋即成。

用法：每日2次，每次1小碗，吃鱼喝汤。

功效：脚气调理、咳嗽调理。

营养分析：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

10。紫菜汤

原料：紫菜（干）25克，盐2克，味精2克，酱油3克，胡椒粉2克，香油5克。

制作：1。他遍游各地行医，擅长各科，在赵国为“带下医”（妇科），至周国为“耳目痹医”（五官科），入秦国则为“小儿医”（儿科），医名甚著。后因医治秦武王病，被秦国太医令李醯妒忌杀害。将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分；

2。把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸；

3。将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。

用法：早餐、中餐、晚餐。

功效：水肿调理、咳嗽调理、脚气调理、高血压调理。

营养分析：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53。2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

11。木瓜汤

原料：木瓜1000克，粳米500克，羊肉（瘦）1000克，豌豆300克，草果5克，白砂糖20克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克。

制作：1。将羊肉洗净，切成六分见方的块；粳米、草果、豌豆淘洗干净；木瓜取汁待用。

2。将羊肉、草果、豌豆、粳米、木瓜汁、清水适量放入锅，用武火烧沸后，转用文火炖熬，至豌豆熟烂，肉熟，放白糖、盐、味精、胡椒粉即成。

用法：每日2次，每次1小碗。

功效：气血双补调理、脚气调理、养颜美容调理、补虚养身调理。

营养分析：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉在《史记·扁鹊仓公列传》、《战国策·卷四秦二》里载有他的传记和病案，并推崇为脉学的倡导者。据《汉书·艺文志》载，扁鹊有著作《内经》和《外经》，但均已失传。济南郊区鹊山西麓有扁鹊墓，墓前石碑署“春秋卢医扁鹊墓”，并有清乾隆十八年（1753）重整字样。的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

12。人参茯苓汤

原料：人参10克，茯苓10克。

制作：人参、茯苓共研为粗末，水煎取汁。

用法：代茶饮。

功效：脚气调理、水肿调理。

营养分析：茯芩性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦懑、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

13。螺肉丝瓜汤

原料：丝瓜500克，田螺400克，枣（干）10克，莲花50克，姜10克，盐5克。

制作：1。将田螺洗净取螺肉用淡盐水浸泡，洗净；2。丝瓜用水洗净，去边皮，对半剖开，切块；3。荷花（莲花）、生姜、红枣用水洗净，荷花取瓣，生姜去皮切片，红枣去核；4。锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，然后加入丝瓜、螺片、生姜和红枣；5。用中火烧2小时，再放入荷花瓣，稍煮片刻，加精盐调味即成。

用法：中餐、晚餐。

功效：脚气调理、养颜美容调理、清热解毒调理、利尿调理。

营养分析：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食扁鹊云游各国，为君侯看病，也为百姓除疾，名扬天下。他的技术十分全面，无所不通。在邯郸听说当地尊重妇女，便做了带下医（妇科医生）。在洛阳，因为那里很尊重老人，他就做了专治老年病的医生。秦国人最爱儿童，他又在那里做了儿科大夫，不论在哪里，都是声名大振。物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

14。薏仁橘羹

原料：薏米100克，蜜橘300克，白砂糖10克，糖桂花5克，淀粉（玉米）15克。

制作：1。薏仁洗净，用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分；

2。将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁；

3。取锅加入约1500毫升冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸；

4。然后改用小火慢煮；

5。待薏仁熟烂时加入白糖、糖桂花、橘丁烧沸；