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第五节 日常饮食养生家庭药方（第4页）

5。茄子：茄子含维生素B、维生素C及胡萝卜素较多，紫茄子还含维生素P。常食茄子可预防黄疸、肝脾大、痛风、动脉硬化等症。茄子中的皂甙具有降低血液胆固醇效能，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，防止小血管出血，有利于心血管病的防治。

此外，生姜、韭菜、芹菜、木耳、蘑菇、海带、紫菜、发菜及各种豆制品等，都有利于防治高血脂和冠心病，对改善病情大有裨益。

可软化血管的食物

日常生活中，很多食物具有很好地软化血管的作用，现在列举出部分具有良好软化血管作用的食物。

黑木耳：黑木耳加冰糖，能降血压和防止血管硬化。黑木耳经常和蒜、葱一起食用，可缓解冠状动脉粥样硬化。

香菇：含有一种核酸类物质，可抑制胆固醇产生，防止动脉硬化和血管变脆，因而香菇对防治心血管疾病有积极作用。

蜂蜜含有丰富的维生素C、K、B2、B6、胡萝卜素，能改善冠状血管的血液循环，防止血管硬化。

大枣含有丰富的维生素C和维生素D。维生素D能防止出血性疾病。

核桃含有丰富的磷，可营养脑神经。还会有大量亚油酸，可防治动脉硬化。

茄子含有维生素D，能增强毛细血管弹性，对防治高血压、动脉粥样硬化有较好作用。

番茄含有维生素D，可保护血管，防治高血压。

白薯属多糖与蛋白质的混合物，多吃可减少胆固醇的含量，对防治血管硬化很有利。

玉米含有亚油酸、维生素E等，能防止血管硬化。

天然肠道清洗剂——马齿苋

马齿苋是遍布我国大部分地区的常见野菜，肉质草本，生于田野、荒芜地及路旁，味略酸，城乡居民多喜食。

马齿苋有清热解毒、散血消毒的功效，常用来治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿、恶疮等。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂”。长期便秘、肠道排泄不畅者，易患多种疾病。食用马齿苋可清利肠道，促进排便，减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。中老年人应尽可能多吃一些马齿苋。

具体做法是：从野外挖来的马齿苋（最好是嫩的，不带籽的），摘洗干净后，先用开水焯一下，然后捞出，加入蒜汁凉拌；也可以用马齿苋喝玉米面一起做菜团子，既好吃又有很好的养生功能。

葡萄的养生功能

1。吃葡萄可以治疗前列腺增生。吃葡萄对治疗前列腺增生，效果不错。秋季是葡萄自然成熟的季节，要尽量多吃。每天上午和下午各吃250克。吃时洗净、剥皮、去籽，然后放入杯中搅烂，加入约350毫升温开水，搅匀后即可食用。

2。止痢。刚摘下的葡萄，表层一般都包裹着一层白色的霜状粉末，这个外层的粉末可以杀灭体内的痢疾杆菌，达到杀菌止痢的效果。

3。补血养生。我们知道，喝葡萄酒可以达到舒筋活血、补血提神的功效，事实上，吃红葡萄的效果不亚于和葡萄酒的效果。

清咽润肺从膳食开始

日常生活中，要做到润肺清咽，不吸烟、多喝水仅仅是其中一个方面，事实上，合理膳食是至关重要的一个环节。多吃对肺具有保护作用的食品，有利于机体抵抗外界致病因素的侵袭，对于预防“非典”等疾病都有益处，以下食品对于润肺、养肺都有很好地效果。

1。新鲜水果和绿色蔬菜。新鲜水果和蔬菜中的维生素C、胡萝卜素，可增加肺的通气量。研究证明，每天食用至少含300毫克维生素C的食品，可使支气管哮喘及支气管炎的发病率降低30％。

2。洋葱：洋葱中含有的二苯基硫化亚磺酸盐化合物，具有较强的抗炎活性。同时，洋葱中含有的蒜素，有很强的抗菌灭菌能力，能抑制各种细菌病毒的入侵，对呼吸系统、消化系统疾病的防治有明显效果。

3。大蒜：大蒜除含有丰富的糖分、脂肪、蛋白质、磷质、胡萝卜素以及维生素C外，还含有蒜素等重要物质，具有抑制病毒和抑制癌细胞生长的作用。

4。豆豉：研究发现，豆豉中含有的细菌，能产生大量B族维生素，有助于人体抵御外界致病因素的侵袭。

5。萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等。常吃生萝卜，可预防上呼吸道感染、咽喉疼痛及支气管炎等病症。

6。银耳：银耳中含有17种人体所必需的氨基酸以及酸性异多糖、有机磷等多种化合物，对人体健康十分有益。特别是其中的酸性异多糖，能增强人体免疫机能，对支气管炎、肺部感染有显著疗效。

7。百合具有镇静、止咳作用，适用于支气管炎、肺气肿、肺结核咯血等病症的患者食用。

8。山楂：山楂中的槲皮苷，具有扩张气管、促进气管纤毛运动、排痰平喘的功效，适用于支气管炎的治疗。

9。坚果：花生、核桃、栗子、榛子、松子、瓜子、莲子、白果等坚果均富含硒。硒具有促进代谢、加强免疫、提高抵抗力之功能。如体内缺硒，可导致人体免疫功能下降。多食富含硒的食品，有助于预防呼吸道感染。

10。罗汉果：罗汉果具有清热凉血、化痰止咳、润肺抗痨之功，对感冒、咳嗽多痰、胃热便秘以及支气管炎有一定疗效。

11。水：每日摄入水分2500～3000毫升，有利于病毒排出。

12。梨：梨具有清热凉血、化痰止咳、润肺抗痨之功，对感冒、咳嗽多痰、胃热便秘以及支气管炎有一定疗效。

13。其他中药中的川贝、琵琶等都是润肺养肺的良药。

生活中的健康食品

1。黄豆：黄豆和豆腐、豆浆等豆制品，不仅会使胆固醇降低，而且能降低癌症发病率。能帮助减少血栓和患心脏病的可能性。

2。玉米是一种好粮食。红玉米含有维生素A和胡萝卜素，可以明目。白玉米不如红玉米好。