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第五节 日常饮食养生家庭药方（第5页）

3。西红柿除维生素C之外，还含有一种物质，可以预防前列腺癌。

4。虾含有高胆固醇，但是，虾中脂肪含量少。此外，虾中含有欧米伽－3脂，可以防止心血管栓塞，应适量食用。

5。咖啡和茶：咖啡也像其他食物中的咖啡因一样，可以使人避免发生心脏病、癌症和胃炎。茶中含有抗氧化剂，能帮助减少癌症。茶还可以帮助防止因胆固醇引起的血栓，但不会造成骨质疏松。

6。巧克力含有高热量和大量抗氧化剂。调查发现，在经常从事体育活动的人中，一个月内吃数十块巧克力的人，比不吃巧克力的人寿命长。

7。橙子、柠檬、柚子这些水果含有大量维生素C，还含有阻止癌症发生的物质。

十种最佳食品

生活中的很多食品都不同程度的带有对人体有利或有害的物质，从养生的角度看有些食物所具有的养生作用，却更加明显一些，现在列举出排在前十名的食物：

1。番茄：番茄中含有很高的Lye素、维生素Ｃ等有利于人体健康的物质，可以很好地预防前列腺癌等疾病的发作。

2。菠菜：富含有铁质、维生素Ｂ，可以预防血管疾病、盲眼症，而且是很好的天然润肠通便蔬菜。

3。花生、杏仁等坚果：防心脏病。但要适量，多吃反而有害。

4。花椰菜：简单烹调，预防乳癌、胃癌、直肠癌。

5。燕麦：富纤维，可减肥、降血压、胆固醇。

6。鲑鱼：防止脑部老化，防止老年痴呆症。

7。蓝莓：富抗氧化剂，预防老化、心脏病及癌症。

8。大蒜：清血、降低胆固醇、防治心脏病。

9。绿茶：降低患胃癌、肝癌、食道癌、心脏病概率。

10。红酒：有助抗氧化，适量饮用有助预防心脏病。

食醋确有降压效果

日本京都大学名誉教授家森幸男最近发现，每日食醋15毫升，一至两个月后血压可有明显下降。

据《日本产业新闻》，醋的主要成分是醋酸，对高血压有抑制作用，对预防心脏病、脑中风和肝病等都有一定效果，这一点已广为人知。而家森幸男的成果则是对醋酸治疗高血压进行了量化研究。实验中，他把平均年龄52岁、受中度高血压困扰的57人分成3组，每组只喝一种饮料。三种饮料分别是：乳酸两克、低用量苹果醋15毫升（含醋酸0。75克）、高用量苹果醋30毫升（含醋酸1。5克）。结果发现，喝乳酸者一段时间后血压没有变化，喝低用量苹果醋人群4周后、喝高用量苹果醋人群4周后血压都发生了明显变化。连续喝8周以后，低用量苹果醋人群血压约降11毫米汞柱，而喝高用量苹果醋人群血压约降15毫米汞柱。但停止食用苹果醋以后，血压又恢复原状。

食物中的“清毒高手”

科学研究证明，高血压、中风、肝硬化、癌肿、肝炎、糖尿病等多种疾病，都与体内器官、血液等所受到的各种污染毒害有关。常吃以下食物能有效清除人体有毒物质：

1。菌类食物：如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。

2。海带：海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性元素的作用。褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，故有助于排除毒素物质，并可防止便秘和肠癌的发生。

3。猪血：猪血的血浆蛋白经胃酸和消化液分解后，能产生一种有润肠作用和解毒作用的物质。这种物质可与粘附于胃肠壁的粉尘、有害金属微粒等发生化学反应，从而使这些有毒有害物排出体外。

4。鲜果汁和菜汁：鲜果汁和菜汁进入人体可使血液呈碱性，从而将积聚在细胞中的毒素溶解，然后排出体外。

5。含胡萝卜素较多的食物：这类食物有紫菜、倭瓜、甜瓜、胡萝卜、柑、红薯、南瓜、柿子、木瓜、甘兰、橙子、肝、牛奶、蛋黄、鱼类等。

6。绿豆：绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。

绿色蔬菜可除体内二恶英

二恶英作为一种剧毒致癌污染物，前几年因比利时、荷兰等欧洲国家的禽畜产品先后受其污染，而在全球范围内引发了一场恐慌。

后来，研究表明，纤维食物和叶绿素有助于消除体内累积的二恶英，最有效的食物依次是米糠，菠菜，和萝卜的叶子。纤维食物和叶绿素在人体内有吸纳二恶英后和大便一起排除体外的解毒效果。因此，他建议多吃凉拌的绿色蔬菜可消除体内长期累计的二恶英剧毒。

胃肠的自我保健

一要有一个宽松的心理状态，解除精神紧张。能自我控制，合理调节，劳逸适度，避免大脑皮层处于持续疲劳状态。

二要生活有规律。早餐最好少吃些易消化的食物；中餐后可以午睡，适当加量。千万不要在饱餐后立即开始紧张的脑力或体力活动。

三要注意食品结构。目前我国仍多以植物性食物为主要营养来源，应适当增加蛋、奶、鱼、肉等动物蛋白的投入，要每餐荤菜均匀搭配，而不要交替进行。平日吃素多，节日开斋暴食荤腥的作法，极不合理。要充分增加蔬菜水果，保证维生素的摄入。

四要有良好的饮食习惯。饭前要适量吃些水果和饮些汤或水，进餐时要心情愉快，不要谈论工作，可以听听音乐，做到细嚼慢咽，每餐定量，不可暴食暴饮；饭后要有充分的休息时间。

五要药物调节补充。冬季蔬菜少时，可补充维生素C，低脂饮食的人要注意补充维生素E、A、D等，夏季炎热，胃酸过低，可多食醋或补充稀盐酸的消化酶类。如果有了一些胃肠病的症状，就要请医生指导，加服一些治疗性药物。

夏季祛病食六瓜

常言道：“夏季祛病食六瓜”，这“六瓜”是指黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、西瓜。