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咽炎类（第6页）

功效：咽炎调理、养颜美容调理、单身食谱、冬季养生调理。

营养分析：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和清热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；梨具有润燥、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

114。糖拌梨丝

原料：梨500克，白砂糖200克，醋30克。

制作：1。梨去皮、核，洗净，切成丝，放入凉开水中泡一会儿，捞出控净水。

2。梨丝装入盘内，放入白糖、醋拌匀即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：咽炎调理、高血压调理、便秘调理。

营养分析：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；相传黄帝即位的时候，有蚩尤兄弟18人，号称是神带的后裔。这18人全都是兽身人面，铜头铁额，不含五谷，只吃河石。他们不服从黄帝的命令，残害黎庶，诛杀无辜。又制造兵杖刀戟大弩，与黄帝为敌。黄帝遂顺民意，征召各路诸侯兵马讨伐蚩尤。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

115。肉片炒卷心菜

原料：圆白菜300克，猪肉（瘦）50克，植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克。

制作：1。先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。

2。净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。

用法：中餐、晚餐。

功效：中风调理、孕妇食谱、防癌抗癌调理、咽炎调理。

营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

116。吉利仙人掌

原料：仙人掌200克，馒头200克，香菇（鲜）100克，草鱼100克，猪肉（肥瘦）100克，鸡蛋50克，盐4克，姜3克，料酒5克，鸡精2克，胡椒粉2克，植物油30克。

制作：1。将仙人掌切成细丁；

2。馒头去皮，切成末；

3。姜、香菇洗净，切成末；

历经15旬后，也未能打败蚩尤，只好退兵。为此，黄帝忧心忡忡，日夜盼望能有贤哲辅佐他，以灭蚩尤。有一天晚上，他梦见大风吹走了天下的尘垢。接着又梦见一个人手执千钧之弩驱羊数万群。4。草鱼宰杀去鳞、骨、内脏，留鱼肉洗净剁成茸；

5。猪肉洗净剁成末；

6。取一器皿，放入鱼茸、肉末、香菇末、仙人掌丁、姜末、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀调成馅，挤成丸子裹上馒头末待用；

7。坐锅点火放植物油，油温四五成热时放入丸子，用小火炸至金黄色即成。

用法：中餐、晚餐。

功效：清热解毒调理、咽炎调理、健脾开胃调理。

营养分析：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

117。鲜蘑包心菜

原料：圆白菜500克，蘑菇（鲜蘑）150克，白砂糖5克，大葱10克，黄酒25克，姜5克，盐15克，香油1克，鸭油40克。

制作：1。将鲜蘑菇洗净，去蒂，批切成两片；

2。择去包心菜的老根，撕去皮筋，洗净，切成3厘米长的段；

3。姜去皮洗净，切片；

4。葱洗净切丝，待用；

5。炒锅置旺火上，放鸭油烧热，下姜片、葱丝爆出香味；

6。下包心菜段，迅速颠炒几下；