中式面点制作基本功的重要性
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:40:38
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
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997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
我们纯阴之体是这样的
韶音穿进男频后宫小说里。她是退婚男主，被打脸踩成渣整个门派被连根拔起所在宗族灰飞烟灭的女配。退婚有什么大不了的？退婚后，他就是清清白白的好汉一条，前程光明，未来无限。但既然他这么记恨N多年后。龙傲天男主我知道是我配不上你，但我在你身边鞍前马后了五百年，饭给你做，衣服给你买，天材地宝为你抢，你特么能不能看我一眼？...
青云之驭娇红人
陈阳是区政府的小车司机，却因为堂哥的荒唐要求，卷入官场漩涡，从此在没有硝烟的权力游戏里一路花香，平步青云。...
人在截教，炼道通神！
修行，既是炼己，也是炼心。天地为炉，造化为工，阴阳为炭，万道为铜，再辅以一颗坚定的道心，炼出一枚混元道果。炼丹，炼器，炼阵，炼符，炼剑，炼魂，炼药，炼瘟，炼妖，炼魔，炼心，炼界，炼道天生万物，无一不可炼！玄清如是说。惹急了他，连天道都炼给你看！当然，这要从他拜入截教那天说起...
天才双宝的恶毒小姨
乐清穿成了豪门后妈文里天才双宝的恶毒小姨。原主姐姐过世前留给她一笔巨额赡养费，可原主拿了钱挥霍一空不说，还让两个孩子吃不饱穿不暖，非打即骂，双胞胎只好自己每天挣钱吃饭找爸爸，后来原主甚至企...
火速离婚，她被狼性总裁搂腰狂宠
结婚三年，渣男前夫都没正眼看她，他领回白月光扯离婚证那天，陆黎转身就勾上了大名鼎鼎的霍铎！一夜疯狂后，男人看着她低笑陆小姐，不打算负责？陆黎转身不认人，他霍铎怎么会缺女人！本以为不会再有交集，可被他彻底缠上。某天他抵她在墙陆小姐，咱俩床上挺搭的，霍太太的位子考虑一下？众人都以为霍铎玩玩而已，就连陆黎都没当真。后来热搜爆了图，陆黎切菜划破了手，男人红着眼圈抱起她乖，以后这些我来干...
红颜官路
28岁的林云峰原本是房州市常务副市长路怀远的秘书，前途无可估量。因为路怀远分管建设的津海大桥突然倒塌，路怀远自杀身亡，林云峰从令人羡慕的政坛新星被打入冷宫。娇妻也离开了他，他心灰意冷借酒愁，却意外发现女市委书记唐玉娆的秘密，从此官运之门大开...
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