中式面点制作的一般流程有哪些?
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:40:38
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
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997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
绝品风流狂医
林风因意外负伤从大学退学回村，当欺辱他的地痞从城里带回来一个漂亮女友羞辱他以后，林风竟在村里小河意外得到了古老传承，无相诀。自此以后，且看林风嬉戏花丛，逍遥都市！...
神魔塔
少年林澈，身负荒古霸体，本是天生至尊，却在成年之日得知，他不过是亲生父亲，为自己天生魔瞳的亲弟弟，准备的一具神体！只因林澈是婢女所生，出身卑微，就被视作可牺牲的弃子！不就是一块骨，我林澈今天，削骨还父，自此以后，与你林玄奇，再无瓜葛！自此，林澈削骨还父，觉醒太古混沌体，斗圣子，战诸神，掌阴阳，定乾坤，横推当世！我有一座神魔塔，可镇天地日月星！...
大唐，我妻武则天
公元655年十月，唐高宗废王立武，武昭仪进封皇后。王皇后和萧淑妃被贬庶民，在冷宫中惶惶不知终日，等待她们的是与人彘齐名的骨醉刑罚。长孙无忌退居幕后，仍不死心，与关陇贵族们暗中筹谋，寻求废掉武则天皇后之位。许敬宗李义府等拥武派官员摩拳擦掌，准备凭拥立皇后之功，入阁宰事，封侯拜相。一场突如其来的头疾，让唐高宗李治陷入昏迷，当他重新醒来时，大唐所有人的命运，都将发生改变。...
她带着三个萌宝强势归来
六年前，陆惊语被算计，身败名裂，被陆家放弃驱逐。六年后，她带着三个萌宝归来。三宝智商爆表，查出薄家那位大佬是自家爹地，于是瞒着妈咪上门认爹。薄司寒，我向来洁身自好！大宝，DNA证明骗不了人，请认清现实！二宝都说男人穿上裤子就不认人，看来是真的！三宝白捡三个可爱的宝宝和一个漂亮的老婆，你做梦都该笑醒！薄司寒扶额，和三宝感情进展迅速，偏偏和老婆感情生疏。三个宝宝教他如何追女人。一壁咚，二强吻，三领证十八般武艺用尽。直到某天，大佬身份暴露了...
大唐李承乾：请陛下称万岁
贞观十四年，太子李承乾落马失足，延治而致跛。后心性扭曲，乃至倒生昏聩。贞观十七年，太子李承乾谋逆未遂，事情败露，遂被废为庶民，流放黔州。贞观十八年，卒于黔州。黑暗中，李承乾缓缓的睁开了眼睛。一个来自未来千余年后夺舍失败的灵魂，不仅将他带回到贞观十四年落马失足之后，还带给了他未来一千多年后的记忆和知识。这一次，他不仅要将腿伤治好，还要将所有原本该属于自己的一切全都夺回来。承乾，你在做什么？请陛下称万岁！来人，送太上皇入武德殿！武德，高祖皇帝李渊唯一年号。...
退婚当天，我让渣男叫舅妈
朋友聚会上，有人问我未婚夫如果没有秦苒，你和芷柔会不会复合？片刻的沉默后，陆寒州回答会。一时间所有人的目光都落在我身上，他们以为我会吃醋闹腾，却不想我带头鼓掌，献上祝福。既然忘不了，我退出成全你们，你们要不要再亲一个庆祝下？我坚定的取消婚约，头也不回的离开。陆寒州却以为我在闹脾气，笃定了我爱他爱的不可自拔，不可能放弃陆夫人的宝座。后来，我和陆寒州那禁欲的律师小舅舅的婚礼现场。他发疯一样的飙车赶到，红着眼求我和他一起私奔。傅斯珩一脚踹开他，搂着我的腰，一字一顿道陆寒州，不想死就给我滚！...
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