中式面点制作花样大全
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:40:38
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
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997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
男人三十
男人三十是一道关，迈过去则功成名就，迈不过去就一无所有。...
驭娇狂徒
无耻老板让我娶她的女秘书，扮演冤种老公，不肯受辱的我，和老板娘一起，对这对儿狗男女展开了报复，并取得了老板娘的信任，一步步走向了人生巅峰！...
闪婚恋爱脑总裁后，我被宠疯了
实习医生叶倾城被父母逼婚嫁给老男人，急诊偶遇缝合的傅时遇。他沉稳温柔，因双腿有疾被退婚，担心奶奶伤心，急寻一位合约妻子，叶倾城勇敢说她可以。闪婚后，看似郁郁寡欢的傅先生实则是位宠妻达人。发烧摔倒时，助理傅先生，我抱吧。傅时遇我抱。被病人骚扰时，助理傅先生，做点什么吗？傅时遇黑巷伺候。被暗恋学长示好时，助理傅先生，你不将叶小姐结婚的消息告诉他吗？傅时遇我不阻止她奔向更好的人，因为她值得。叶倾城大叔，可我喜欢得人是你。双向奔赴双向救赎的先婚后爱文。...
我们纯阴之体是这样的
韶音穿进男频后宫小说里。她是退婚男主，被打脸踩成渣整个门派被连根拔起所在宗族灰飞烟灭的女配。退婚有什么大不了的？退婚后，他就是清清白白的好汉一条，前程光明，未来无限。但既然他这么记恨N多年后。龙傲天男主我知道是我配不上你，但我在你身边鞍前马后了五百年，饭给你做，衣服给你买，天材地宝为你抢，你特么能不能看我一眼？...
我在古代搞文娱
楼月娘，话本女主，身高腿长，气血旺盛，干活一把好手。本是全村婆婆们眼里的好儿媳人选，可她鬼迷心窍，就迷上了村口会读书的小白脸。辛苦挖野菜，供养小白脸，可小白脸上岸第一剑，先斩供养人。楼欣月，刚失业的文娱小编，提桶回老家，本打算大展身手搞副业。谁知穿成了话本里挖野菜养小白脸的苦情女！诶，来都来了，野菜是拒绝的，事业它不香吗！嘿嘿，一不留神，搞大了凡有井水处，皆知欣月大魏野史...
官途：绝世天骄
陈青云身为县长秘书，本是官场红人，却不料一场意外，让他跌落谷底。而意外发现的一个u盘，却改变了他的命运，从此一路高歌猛进，众美环绕...
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